夏天天气热，凉拌菜已经成为我们餐桌上必不可少的一道食物。今天就为大家分享一道特别好吃的凉拌菜，叫什么呢？凉拌菠菜花生。
菠菜花生，相信大家都听说过，也有很多人都吃过，但是怎么样能够做的好吃，并不像看起来那么简单，尤其像炸花生，一不留神就炸糊了，反而不好吃，这里边有什么好的技巧呢？我们一起来看看吧？
首先我们把买来的菠菜呢，取上几根比较大的，去掉它的根部处理干净，我们起锅烧水。
水开之后之后把处理好的菠菜放进锅中焯一下，超软即可，不要时间太长。
焯水的菠菜我们放在一旁备用，现在在起锅，倒适量的食用油，将花生米，冷油下锅。花生炸至发出沙沙的声音。就立马关火，利用余温，将花生米炸熟。
将刚刚焯好的菠菜，我们用刀切成小段，放在盘中。炸好的花生米倒在菠菜上边，加上一些蒜末，提前切好的。最后加上少量的食用盐。少量的米醋，少量的白糖。将所有食材搅拌均匀进行调味。
