第一次做巧克力面包，味道超乎想象的好，烤的时候满屋子浓郁的巧克力味道，让人忍不住出炉后赶快吃一个，幸福的味道啊！
用料
- 汤种 150克
- 主面团
- 高筋面粉 450克
- 白砂糖 50克
- 可可粉 15克
- 全蛋液 100克
- 水 120克
- 葡萄菌液 30克
- 巧克力酱 20克
- 酵母粉 5克
- 盐 6克
- 巧克力豆 100克
- 黄油 50克
做法步骤
1、水 蛋液 巧克力酱 酵母粉混合静止5分钟
2、加入面粉 汤种 巧克力粉 糖 盐厨师机低速搅打1分钟转高速
3、搅打到能拉出较厚的膜的状态后加入黄油，继续高速5分钟左右
4、能拉出较薄且不易破的膜时加入巧克力豆
5、低速1分钟，平摊在烤盘上27度发酵一个小时
6、一小时后分割成10等份，松弛20分钟
7、发酵滚圆后温度35度湿度80%发酵半个小时
8、发酵到2倍大后造蒸汽上火210度下火180度烤15—20分钟
9、轻轻松松就能吃掉一个大面包
10、再来张成品图
小贴士
喜欢吃馅的可以在最后一步加入巧克力块再进行最后一步发酵
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